全球市場最受歡迎的超食物 帝王椰棗

全球市場最受歡迎的超食物 帝王椰棗

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隨著椰棗出口的日漸增多,無議是對以色列最好的消息。雖然以色列只是全球種植椰棗的第18大國家,但其優良的Medjool品種卻占全世界60%市場。

在歐洲的有機通路,如Waitrose和Marks&Spencer,負責銷售來自以色列珍貴的medjool椰棗;而以色列的椰棗種植合作社,亦被商業分析師彭博(business analysts Bloomberg Credit)重新定義為食譜中必須有的健康成份。

在M&S超市中,因為以色列優良的椰棗品質,從逐年增長的售額中,廚師Ella Woodward(Deliciously Ella)和Lorraine Pascale喜愛椰棗的糖分取代蛋糕和甜點的糖分來源。

在”Waitrose”超市中有這樣的評語:“購物者正在尋找更健康的零食選擇,我們的許多客戶使用它們在冰沙,甜點和麥片”當中。

每年逐步增長的業績,顯示歐洲的時尚餐館對以色列帝王椰棗(medjool)的熱愛。

在約旦時尚的餐廳Chotto Matte主廚 Sclare,說“以色列帝王椰棗是我最喜歡的,因為他們特別的甜和濕軟。

他將帝王椰棗攪成糊狀,並將椰棗糊鋪在巧克力慕斯的底部。他也將椰棗應用在鮮奶布蕾。他說:將椰棗加入卡士達裡,呈現更棒的美味。

Salt Yard的主廚Ben Tish也是Medjool的粉絲:“他們有一個令人難以置信的深度的味道;帝王椰棗擁有天然的太妃糖焦糖味道,是其它食物很難複製,他們還有一個堅固的質地,在烹飪中保持良好。”

無論你做什麼,很高興知道這個最甜的天然食物-椰棗(尤其又是帝王椰棗)可能是最健康,也是最幸福的方式。